Perlivé víno je označenie, podľa práva EÚ a ustanovenia vinárskeho zákona, pre víno, v ktorom je tlak oxidu uhličitého v hotovom výrobku 0,1 – 0,25 MPa.

Víno je buď je umelo sýtené oxidom uhličitým, podobným zariadením ako pri výrobe sódovky alebo metódou Charmat (napr. V dnešnej dobe veľmi moderný Prosecco frizzante, terass ap.).