Šumivé víno je netiché víno, v ktorom obsah oxidu uhličitého vznikol druhotným kvasením cukrov, pridaných do základného prvotne kvaseného vína tirážnym likérom. Druhotné kvasenie prebieha buď vo fľašiach šampanskou metódou, alebo v tanku metódou Charmat, či transvazálnou metódou.

Za šumivé víno možno označiť len produkt, ktorý podľa práva EÚ a ustanovenia vinárskeho zákona má tlak oxidu uhličitého v hotovom výrobku min. 0,3 MPa. Splnením podmienok kvality základného vína, podľa vinárskeho zákonu je možné šumivé víno označovať ako sekt.